Téli táplálékaink 1. rész

Gesztenye pikkelysömörhöz. Téli reflektorfényben: a gesztenye!

RECEPTEK 4 személy részére Céklaleves gombával Hozzávalók: közepes céklagumó, 1 dl főzőtejszín, 1 db narancs leve, 7,5 dl zöldségleves, bors, vegetáriánus fűszersó ízlés szerint, 2 késhegynyi szegfűszegőrlemény, 15 dkg friss gomba csiperke, laska, vargánya1 evőkanál napraforgóolaj, 1 csokor petrezselyemzöld.

Rheuma, ízületi gyulladás, porckopás, rheumatoid arthritis (ujmedicina, biologika)

Elkészítése: A céklát jól megmossuk és megfőzzük. Ha puhára főtt, lehűtjük hideg vízzel és meghámozzuk, majd pürésítjük. Ezt a pürét együtt a tejszínnel és a narancslével a forró zöldséglevesbe öntve elkeverjük, és fűszerekkel ízesítjük.

Eközben a megtisztított friss gombát csíkokra vágjuk és olajban erősen átsütjük. Tálalás előtt a finomra vágott petrezselyemmel együtt beletesszük a levesbe.

Céklatallérok almaszósszal Hozzávalók: db kisebb cékla 60 dkg2 db tojás felvervekb.

Nálunk is kapható már hazai és import gesztenye egyaránt. De magunk is szedhetünk, csak vigyázzunk, mert csakis a szelídgesztenye alkalmas az emberi fogyasztásra. Ügyeljünk a tárolására is, mert a gesztenye hamar kiszárad, és úgy már ehetetlen lesz.

Hozzávalók a szószhoz: 2 db gesztenye pikkelysömörhöz, 2 db kicsi hagyma, 2 evőkanál vaj, egy nyolcad liter gesztenye pikkelysömörhöz vagy almalé, 2 teáskanál fehérjuharszirup vagy méz, citromlé, fahéj. Elkészítése: A puhára főtt és meghámozott céklát 2 cm vastag szeletekre vágjuk, fűszersóval ízesítjük.

Miért jó a gesztenye?

Megfürdetjük a szeleteket a felvert tojásokban és utána megforgatjuk a zabpehelyben. Az olajat vagy sütővajat felhevítjük a serpenyőben, és a tallérokat mindkét oldalukon ropogósra sütjük. Az átsült szeletekről alaposan lecsepegtetjük az olajat. Szósz készítése: A megmosott és meghámozott almákat hasábokra vágjuk. A hagymákat lehéjazzuk, megfelezzük és vékony hasábokra vágjuk. A vajat felhevítjük egy lábosban, és a hagymahasábokat ebben 5 percig dinszteljük.

gesztenye pikkelysömörhöz vörös foltok a lábakon és a gyomor viszket

Hozzáadjuk a feldarabolt almát és felöntjük borral vagy almalével. Beletesszük még a mézet vagy a juharszirupot és a fűszereket, és még 10 percig pároljuk. Az almadaraboknak még felismerhetőnek kell lenniük. Tipp: A tallérokhoz illik a joghurtos öntet vagy például sajtszósz is.

Finom teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérrel, ínyenc előételnek vagy könnyű vacsorának fogyaszthatjuk. Mediterrán céklasaláta Hozzávalók: db közepes céklagumó, 1 db kis lila hagyma vagy 2 db mogyoróhagyma, 2 evőkanál bioecet, 3 evőkanál dióolaj, 1 evőkanál édeskömény vagy ánizsmag egész2 evőkanál dióbél durvára vágva, friss zöldfűszerek pl.

Elkészítése: Az alaposan megmosott céklát legjobb gőz fölött percig puhítani.

Gesztenyeünnep

Ha megpuhult, lehűtjük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Négy üvegtányéron egyformán elosztjuk a szeleteket. A hagymát vékony karikára vágjuk és rátesszük a céklaszeletekre szintén négyfelé osztva. Az ecetet, olajat, borsot, sót habverővel jól összekeverjük, hozzáadjuk az ánizsmagot, és ráöntjük a zöldségekre egyenletesen elosztva. A vágott dióval és a frissen apróra vágott zöld fűszerekkel megszórjuk gesztenye pikkelysömörhöz négy tányér tartalmát. Tipp: Sajtszósszal is gazdagíthatjuk a salátát, és pirítóssal igen finom vacsora.

Zellerleves gesztenyével Hozzávalók: 6 személy részére 45 dkg zeller csíkokra vágva, 12,5 dkg vaj, 40 dkg lehéjazott maróni gesztenye, 8 dkg póréhagyma karikára vágva, 1 dkg gesztenye pikkelysömörhöz, 1,5 dl fehérbor, 50 dkg tejszínkrémsajt, 1 l zöldségleves, citromlé, só, bors, ízlés szerint.

gesztenye pikkelysömörhöz hogyan népi gyógymódok gyógyítják a pikkelysömör fején otthon

Elkészítése: A fokhagymát szétnyomjuk, a gesztenyével és póréval a vajban üvegesre dinszteljük. Feleresztjük fehérborral, hozzáadjuk a zöldséglevest és a krémsajtot. A zellercsíkokat is beletesszük, s mintegy 20 percig főni hagyjuk, míg a gesztenye és a zeller is megpuhul. Ezután az egészet pürésítjük a mixerrel, majd citrommal, sóval és borssal ízesítjük.

A levest egy szitán átpasszírozzuk, tálalás előtt még egyszer habosra keverjük a turmixgéppel.

Kék-Lukács Vadgesztenyés krém

A tányért zellercsíkokkal körítjük. Hozzávalók: 20 dkg gesztenyemassza, 5 dkg vaj, 1 csésze 2 dl kimagozott meggy, kókuszreszelék. Elkészítése: A gesztenyemasszát összekeverjük a vajjal, jól átgyúrjuk, majd apró labdácskákat formázunk belőle.

Közepébe szem lecsurgatott, kimagozott meggyet teszünk, újra lezárjuk, majd meghempergetjük a kókuszreszelékben. Borsik Miklósné.

gesztenye pikkelysömörhöz hal pikkelysömör